Alforfón común - 0,5 kg

Alforfón común (Fagopyrum sagittatum)

Es una planta anual poco exigente de la familia de las poligonáceas, con una altura de 30-80 cm. Proporciona a las abejas tanto néctar como polen. El alforfón tiene un período vegetativo muy corto. En condiciones favorables, florece a los 40 días después de la siembra. El alforfón es especialmente sensible a las heladas primaverales, por lo que la siembra debe realizarse durante el mes de mayo. Es un excelente cultivo intermedio y abono verde. También se utiliza como forraje para el ganado y en la industria alimentaria.

El alforfón, también conocido como trigo sarraceno o buckwheat, se ha extendido por Asia, Australia, Europa y ambas Américas. Es una planta anual con un tallo hueco de color rojo-marrón que puede estar ligeramente ramificado. Las hojas tienen forma de corazón o de flecha, y las flores son hermafroditas de color blanco, rosa o rojo. El fruto es un aquenio triangular de color marrón oscuro o gris. Las semillas, conocidas como granos después de ser descascarilladas, son similares a los cereales en su composición y forma, y su cáscara es más ligera que el agua, lo que facilita su procesamiento. El alforfón es importante por sus cualidades sin gluten y propiedades depurativas.

El alforfón común se utiliza principalmente en la alimentación por su harina sin gluten, con la que se preparan pasteles especiales, crepes y otros productos horneados. En India y otros países sirve como alimento importante durante los períodos de ayuno. En Japón, donde se conoce como Soba, se elaboran fideos, albóndigas y pan Manju con su harina. Las hojas jóvenes se consumen como verdura, y otras partes de la planta como forraje para el ganado. Del alforfón también se destilan varios tipos de licores, incluyendo whisky o shochu.

Los estudios valoran el alforfón por su rico contenido en rutina, que favorece la salud vascular, y por la presencia de D-chiro-inositol, investigado en la terapia del síndrome de ovario poliquístico. Además, las investigaciones se centran en el posible efecto del alforfón en la reducción del colesterol, la grasa corporal y los cálculos biliares, así como en su efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular y las funciones respiratorias.

La semilla de alforfón es rica en minerales, vitaminas y tiene una composición óptima de ácidos grasos. No contiene gluten, lo que la convierte en una alternativa adecuada para personas con enfermedad celíaca. El té de alforfón se prepara con una cucharadita de hierbas secas, que se vierte en 250 ml de agua hirviendo y se deja infusionar durante 15 minutos, y puede consumirse hasta 3 veces al día.

El alforfón es un cultivo poco exigente que prospera bien en suelos ligeros, arenoso-arcillosos. Esta planta no requiere nutrientes específicos del suelo ni cuidados agronómicos regulares, lo que la hace popular entre los agricultores. Los principales requisitos son suficiente humedad y calor durante la floración y maduración. El alforfón es sensible a las heladas primaverales, por lo que se recomienda sembrar en mayo con la cosecha posterior entre agosto y septiembre. Su corto período vegetativo, de 10-12 semanas, lo hace adecuado incluso como cultivo intermedio.
El cultivo de alforfón es posible incluso en suelos menos fértiles o ácidos, siendo importante un riego adecuado. El exceso de núcleos artificiales, especialmente nitrogenados, puede reducir la productividad del alforfón. En climas cálidos, la planta crece más vegetativamente, mientras que el clima más frío favorece la floración.

Período de siembra: mayo
Período de floración: julio - septiembre (dependiendo del momento de la siembra)
Profundidad de siembra: 2-3 cm.
Tasa de siembra: 60-80 kg/ha